Ingredientes:
8 yemas
1 clara
1/4 azucar
un palito canela
piel de medio limón
agua
caramelo
Procedimiento:
se separan las claras de las yemas, se mezclan las 8 yemas con la clara y se bate.
2º con el azucar agua y canela y la piel de medio limón se hace un jarafe que se le añade a las yemas, se cuela x un colador chino y se vierte en el molde que previamente le hemos puesto caramelo en la base.
Se introduce en la chef 2000 la bandeja de cocinar al vapor con agua hasta los agujeros y encima se pone el molde. coccion/horno 12 minutos |
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