Ingredientes:
- 330 gr. de manteca de cerdo
- 250 ml. de aceite de girasol frito y frio
- 250 ml. de vino blanco
- 7 gr. de canela molida
- 120 gr. de azucar
- 1 kilo de harina
- cabello de angel
- almendra picada
- 1 huevo para pintar
Procedimiento:
se poe en un cazo al fuego la manteca, aceite, vino, canela y azucar, cuando hierva se añade la harina de golpe y se da vueltas hasta que se despega del cazo (como la pasta choux).
dejar enfriar completamente, tapada con film.
se estira (hacerlo entre dos plasticos porque la masa es un poco pegajosa) cortar circulos, se rellenan de cabello de angel y se cierran formando una empanadilla, se bañan de huevo y se pone por encima almendra picada.
se cuecen a 180º una media hora (esto es orientativo, vigilarlos, cuando las almendritas estan doraditas ya estan). |
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