Ingredientes:
2 Panes de moldes
5 huevos
1/2 l de vino blanco
1/4 l de vino dulce
150 cl de leche
1 cucharita de canela molida
Aceite de oliva para freir las torrijas (abundante)
Ingredientes Almibar
2 l de agua
1/2 kg de azúcar
1 bote de miel
1 cascara de limón
canela en rama
Procedimiento:
1º) Se pone el pan a secar fuera de la bolsa, una noche antes.
2º) Se mezcla el vino blanco, el vino dulce, la leche y la canela. Se mueve bien. Se va mojando las rebanadas del pan en esta mezcla y una vez mojadas todas se dejan durante 2 horas.
3º) Se ponen las claras de los huevos a punto de nieve y se hecha las yemas batidas y se mezlca bien.
4º) Con una brocha se va mojando el pan con el huevo y se frie en abundante aceite.
5º) Hacer el almibar: Se pone en una pota el agua, el azuzar, la canela y la cascara de limón. Se deja hervir durante 1/2 hora. A cntinuación se hecha la miel y se deja hervir durante 10 minutos.
6º) Sin quitar del fuego se va mojando las torrijas sobre el almivar y se retiran sobre una fuente, el almivar sobrante se bascula sobre la fuente
7º) Dejar enfriar unas horas en la nevera |
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