Ingredientes:
150 gr. de manteca
150 gr. de azúcar
200 gr. de harina leudante
100 gr. de dulce de leche
3 barritas de chocolate fundido
escencia de vainillas
1/2 vaso de vino blanco
4 yemas
4 claras batodas a punto de nieve
1 taza de nueces picadas
Para el Dulce de Leche
3 litros de leche
1 vaina de vainilla
800 gr. de azúcar refinada
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Procedimiento:
El Dulce de Leche:
Hervir la leche, agregarle el azúcar, vainilla y bicarbonato y dejar hervir a fuego fuerte revolviendo continuamente con cuchara de madera; cuando tome color y esté espeso, se saca un poquito y se deja enfriar, si está a punto , no corre, se retira del fuego y se coloca el recipiente sobre agua fría, se revuelve un momento más y se deja enfriar.
y listo para usar en esta Torta Bombón, eso sí,,,, no se lo coman antes
Seguimos con la torta:
Batir la manteca con el azúcar, agregar la escencia, las yemas, el dulce de leche, el chocolate y luego la harina, intercalando con el vino y las nueces y por último las claras batidas a nieve.
Molde de 26 cm
Cocinar en horno moderado
Relleno
1/2 libra de chocolate en barra
1/2 kg. de dulce de leche
1 cucharada al ras de gelatina sin sabor
250 gr. de crema de leche
Derretir a baño de María la 1/2 libra de chocolate, agregarle el dulce de leche.
Disolver en 1/2 pocillo de agua a baño María la gelatina
Batir la crema y agregarle la gelatina tibia y por último agregarle a ésta preparación la mezcla del chocolate con el dulce de leche.
LLevar a la heladera para que se ligue.
Rellenar la torta, y untarla por fuera con lo mismo |
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