Ingredientes:
tres bizcochos finitos
2 naranjas
300 grs. de nueces
8-9 guindas confitadas(opcional para decorar)
2 huevos
50 grs. de harina
100 grs. de azucar
30 grs. de azucar glass
una yema de huevo
450 ml. de leche
4 platanos
1 vaso de licor de naranja o coñac
100 grs de mantequilla
Procedimiento:
Se pelan los platanos, se cortan en rodajas y se ponen a macerar con el zumo de una naranja y medio vaso de licor.
Mientras tanto en una cazuela se mezclan los dos huevos con el azucar batiendo hasta obtener una crema.Se incorpora la harina tamizada la leche caliente sin dejar de remover.Se espesa la preparacion sobre fuego muy suave, se retira y se deja enfriar.
Mientras se enfria la crema se mezcla la mantequilla con el azucar glass y la yema de huevo hasta obtener un compuesto suave y homogeneo que se incorpora a la preparacion anterior ya fria.
Se trituran las nuces y se mezcla el zumo de la segunda naranja con el licor restante.Se pone un disco de bizcocho sobre una fuente y se baña con la tercera parta del zumo de naranja con licor.Se pone una capa de crema y se esplovorea con nueces sobre las nuces se pone una capa de rodajas de platano se procede de la misma manera con todos los pisos de la torta terminando con una capa de platanos y se decora con guindas |
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