4 Berenjenas Redondas
2 Cebolla
7 Diente Ajo
3 Tomate
2 Taza Aceite
Perejil Picado
Sal Y Pimienta
Preparacion
Lavar Bien Las Berenjenas Y Quitarle S La Parte Verde. Tajarlas Con Un Cuchillo A Lo Largo En Tres Partes. Salarlas. Echar
1 1/2 Taza De Aceite Al Sarten Y Freir Las Berenjenas Por Todas Partes. Sacarlas Y Colocarlas En Una Fuente Para Horno. Verter En La Sarten El Resto De Aceite. Pelar Las Cebollas Y Cortarlas En Rodajas Grandes. Pelar Los Ajos Y Cortar Cada Diente En Tres O Cuatro Partes. Echar El Ajo Y Las Cebollas A La Sarten Y Freirlos. Una Vez Transparentes Añadir Los Tomates Pelados Y Molidos, El Perejil, Sal Y Pimienta A Gusto. Dejar Los Ingredientes Cocer Juntos Por Un Momento Y Apenas Se Haya Consumido El Agua Rellenar Las Berenjenas Por Las Tajadas. Colocar En La Fuente El Resto Del Contenido De La Sarten Y Agregar
1 1/2 Taza De Agua. Dejar En El Horno Por Una Hora Aproximadamente. Acompañar Con Vino Carmenere. |
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