Ingredientes:
200 gr de chocolate 70% de cacao
200 + 50 gr de azúcar (yo utilice 160+40 de fructosa)
8 huevos
85 gr de mantequilla (use margarina)
1 lamina de pasta brise
Procedimiento:
Preparamos la lámina de pasta según las instrucciones del fabricante, mientras batimos 6 yemas de huevo con 200 gr de azucar hasta que quede pomada, vertemos el chocolate que fundimos junto con la mantequilla y revolvemos bien. Preparamos con 8 claras un punto de nieve y el azucar restante y vamos uniéndolo con cuidado a la masa de chocolate, lo vertemos sobre la pasta brise y ponemos en el horno unos 10 minutos a 150º. |
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