Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
120 g de azucar
120 g de harina
Para el almibar:
50 g de agua
50 g de azucar
30 g de ron
Para la mousse de queso:
50 g de agua
100 g de azucar
3 yemas de huevo
4 hojas de gelatina remojadas en agua fría
400 g de nata liquida muy fría
200 g de queso Philadelphia frío
Para decorar:
Azúcar glass
Fresas
Procedimiento:
Primero preparar el bizcocho, colocando la mariposa en las cuchillas, agregar los huevos y el azucar al vaso y programe 6 minutos a 37º velocidad 3. Cuando termine poner de nuevo 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura. Añadir la harina y mezclar 4 segundos a velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula y viérta la mezcla en un molde desmontable engrasado y enharinado. Introdúzcalo en el horno, precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, prepara el almibar. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 minutos 100ºC velocidad 2. Retírelo del vaso y déjelo enfriar.
Prepare el mousse. Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso el agua, el azúcar y las yemas y programe 5 minutos a 90º velocidad 1 1/2. Añada las hojas de gelatinas escurridas y mezcle 1 minuto velocidad 3. Deje enfriar la mezcla en el vaso.
Una vez fría, incorpore al vaso la nata y el queso muy fríos. Programe velocidad 3 hasta que la mousse esté semimontada (el tiempo depende de la clase de nata).
MONTAJE:
Corte por la mitad el bizcocho y píntelo con el almibar. Coloque de nuevo la mitad inferior del bizcocho en el molde desmontable y ciérrelo. Cúbra con la mousse preparada y después cubra la mousse con la otra mitad del bizcocho. Meter en el frigorífico al menos 2 horas para que la mousse tome consistencia.
Desmoldar la tarta y decorar con azúcar glass y las fresas al gusto |
|
|
Animales del Mundo Letter Song Fotos de Animales Mujer Joven Día internacional de la mujer Tigres y otros Félidos
