Para
1 Kilo De Berenjenas.
500 Gramos De Tomate Natural Para Hacer Salsa.
100 Gramos De Cebolla.
1 Pimiento Verde.
1 Diente De Ajo.
Aceite De Oliva Para Freir.
200 Gramos De Queso Mozarella Rayado.
Una Pizca De Albahaca Y Oregano.
Sal Y Azucar.
Cortamos Las Berenjenas En Rodajas De 10 Centimetros, Y Las Ponemos A Remojo Con Agua Y Sal Durante
20 Minutos.
Cortamos La Cebolla, El Pimiento Verde Y El Ajo En Brounoisse Cuadradito Pequeño Y Sofreimos El Conjunto Con Un Poco De Aceite De Oliva En Una Sarten.
Cuando La Cebolla Tome Color Añadimos El Tomate Natural Troceado Y Dejamos Que Se Cocine Durante
15 Minutos.
Pasamos Esta Salsa Por El Pasapures Y La Volvemos A Calentar En Una Sarten O Cazuela.
Cuando Comience A Hervir Ponemos A Punto De Sal Y Si Hiciese Falta Añadimos Tambien Una Cucharada De Azucar O Una Sacarina Para Eliminar El Punto De Acidez Del Tomate.
Damos A La Salsa De Tomate Un Toque De Aroma Con El Oregano Y La Albahaca.
Escurrimos Las Rodajas De Berenjenas Del Agua De Remojo Y Las Secamos Con Un Trapo De Cocina.
Las Cocinamos En Una Cazuela Con Agua Y Sal Durante
15 Minutos En Un Hervor Continuo.
Las Sacamos Del Agua De Coccion Y Una Vez Escurridas, Las Introducimos En Una Fuente De Horno Y Las Salseamos Con La Salsa De Tomate.
Espolvoreamos Ligeramente Con Queso Rayado E Introducimos En El Horno A
250c Hasta Que Se Gratine La Superficie.
Servimos Caliente Como Entrante. |
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