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Berenjenas Napolitanas 
 
4 Ud. Berenjena

1/2 Bote Sofrito

100 Gr. Jamon

4 Ud. Quesito

1 Cuchara Sopera Mantequilla

Galleta Picada

Sal Y Pimienta

Cortar Las Berenjenas En Rodajas, Espolvorearlas Con Sal, Colocarlas En Un Colador Y Dejarlas Reposar Durante

30 Minutos Para Que Desprendan El Acido. Se Secan Con Un Paño Y Se Asan En La Plancha Untada Con Aceite. Poner En Una Fuente De Horno Una Capa De Berenjenas, Cubrirlas Con Sofrito Y Repartir Por Encima Dos Quesitos En Laminas Y La Mitad Del Jamon En Trocitos; Repetir La Operacion. Espolvorearlo Con Galleta Picada, Repartir Por Encima La Mantequilla En Trocitos Y Gratinarlo.
 

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