Ingredientes:
– 4 huevos
– 100 gr de azúcar
– 150 gr de mantequilla
– 150 gr de avellanas tostadas y ralladas
– 150 gr de chocolate fondant
– Bizcochos de soletilla
– Cacao para adornar
Procedimiento:
Con el vaso bien limpio, sin nada de grasa y bien seco, coloque la mariposa en las cuchillas y eche la 4 claras de huevo con una pizca de sal. Programe 3 minutos en velocidad 3. Saque y reserve.
Sin lavar el vaso, quite la mariposa de las cuchillas, eche las avellanas y triture 15 segundos a velocidad 6. Incorpore el chocolate, dé 5 golpes de turbo y programe 4 minutos, temperatura 40º, velocidad 3.
Añada las yemas, la mantequilla y el azúcar, programe 5 minutos, temperatura 80º, velocidad 4. Termine de unir bien con la espátula. Saque a un recipiente, añada las claras montadas y una todo suavemente con movimientos envolventes para que éstas no se bajen.
Vierta la preparación en un molde de plum cake y cubra con bizcochos remojados en cualquier licor a su gusto. Introdúzcalo en el congelado, al menos 3 ó 4 horas.
Cuando vaya a servirlo, desmóldelo y espolvoree con cacao puro en polvo. |
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