Ingredientes:
– 300 gr de nata
– 300 gr de chocolate fondant
– 300 gr de chocolate con leche
– 3 claras de huevo
– 300 gr de mermelada de naranja
– 100 gr de Cointreau
– 16-18 bizcochos de soletilla
Para decorar:
– 24 lenguas de gato
– 75 gr de chocolate blanco
Procedimiento:
Coloque la mariposa en las cuchillas y con el vaso muy limpio, monte las claras con una pizca de sal; Programe 3 minutos a velocidad 3. A continuación, baje la velocidad a 1 e incorpore la mermelada a través del bocal. Retire la mariposa y termine de envolver con la espátula. Saque y reserve en un recipiente alto.
Sin lavar el vaso, eche la nata y programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Incorpore los dos chocolates, el fondant y el de leche, troceados y mezcle en velocidad 1 hasta que quede todo bien homogéneo. Al final, mezcle unos segundo en velocidad 3.
Eche la mitad de esta mezcla sobre las claras con la mermelada y una bien con movimientos envolventes y con la ayuda de la espátula. Reserve.
Ponga el Cointreau en un recipiente, bañe en él los bizcochos de soletilla ligeramente, de uno en uno y cubra con ellos el fondo de un molde desmoldable de 22 cm. Eche sobre ellos la mezcla restante del vaso, vuelva a poner otra capa de bizcochos bañados con licor y sobre ellos la mezcla de las claras. Tape con film trasparente y déjelo reposar en la nevera durante 3 ó 4 horas como mínimo.
Para desmoldarlo, pase un cuchillo por todo el contorno del molde. Colóquela en un plato bonito y decore la tarta con virutas de chocolate blanco y las lenguas de gato alrededor |
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