Ingredientes:
MANTEQUILLA 100 GRAMOS
AZÚCAR 100 GRAMOS
CHOCOLATE 200 GRAMOS
HARINA 75 GRAMOS
HUEVOS 4
NATA LÍQUIDA 1 BRIK PEQUEÑO
Procedimiento:
Se ralla el chocolate y se deja en un plato. Se bate la mantequilla durante 10 minutos para hacerla como una pasta espesa y blanca, se añade el azúcar, se sigue batiendo otro rato, se adicionan las yemas de los huevos y el chocolate rallado. Se mezcla bien el conjunto y se agrega la harina tamizada, y después de incorporarla bien con la espátula se remueve la pasta otros 10 minutos ; por último, se añaden las 4 claras batidas a punto de nieve .
Bien unidos todos los ingredientes, se echa el batido en un molde de tarta desmontable preparado previamente, untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se cuece a horno moderado durante 35 minutos.
Se prueba si está cocido clavando en el centro la aguja de calceta, y si sale limpia, se retira del horno y se deja enfriar. Cuando está frío, se desmolda y se baña con baño de chocolate.
El baño se prepara con chocolate, licor y nata líquida. |
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