Ingredientes:
- 4 círculos finos de hojaldre.
- 2 peras en almíbar.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas de natillas.
Crema pastelera:
- 1/2 litro de leche.
- 40 gr. de harina de maíz refinada (maicena).
- 75 gr. de azúcar.
- 1 huevo + 2 yemas.
- Vainilla o canela.
- Unas fresas para decorar
Procedimiento:
Hornear los círculos de hojaldre, pinchados con un tenedor, hasta que estén crujientes. Aparte, preparar la crema pastelera, mezclando en un bol la harina, el azúcar, el huevo y las yemas con un poco de leche fría. El resto de la leche con la vainilla se pone a calentar hasta que hierva. Mezclar la leche hervida con el resto de la mezcla, calentar removiendo (sin que hierva) hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Colocar sobre cada círculo de hojaldre una o dos cucharadas de crema pastelera fría y encima media pera descorazonada y cortada en láminas. Espolvorear con azúcar y gratinar en el horno hasta que se caramelice el azúcar. Para servir, cubrir el fondo del plato con las natillas bien frías y colocar encima la tartaleta. Decorar con fresas |
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