Ingredientes:
4 huevos
90 g de azúcar
25 g de mantequilla
75 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
60 g de almendras molidas
ralladura de limón y canela
Procedimiento:
Se baten las yemas con el azúcar y la mantequilla, derretida al baño maría, hasta que esté cremosa; se añaden la ralladura de limón y las claras a punto de nieve; se mezcla todo bien, junto con las almendras molidas. Por último se incorporan la canela y la harina, junto con la levadura, se remueve para mezclar, se pone en un molde engrasado y se cuece a horno moderado, por espacio de 45 minutos. Se cubre con azúcar glass para su presentación. |
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