Ingredientes:
250 gr. de almendra cruda molida
150 gr. de azúcar
3 huevos
1 cucharada de ron
1/2 cucharadita de café de canela
piel de limón rallada
azúcar glass para espolvorear
Procedimiento:
Batir 2 claras a punto de nieve flojo. Reservar.
Batir bien el azúcar con las dos yemas y el huevo entero, hasta blanquear la mezcla.
Añadir el ron, la piel de limón y la canela.
Incorporar las claras cuidadosamente.
Incorporar la almendra en tres o cuatro veces, integrándola bien después de cada adición.
Hornear a 180º, y una vez fría, espolvorear con azúcar glass
He usado un molde de 26 cm. de diámetro |
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