4 Berenjenas
300 G De Carne Magra Molida O De Cochino
2 Cebollas Picaditas En Cuadritos
4 Dientes De Ajo Machacados
2 Cdas. De Perejil Picadito
3 Cdas. De Aceite
2 Cdas. De Pure O Pasta De Tomate
150 G De Queso Parmesano O Pecorino Rallado
1 Cda. De Oregano
1. Lavar Las Berenjenas. Se Pican Por La Mitad Y Se Ponen A Hervir En Suficiente Agua Con Sal. Al Estar Blandas, Se Retiran Y Se Dejan Enfriar. Se Cortan Por La Mitad Y Se Les Saca La Pulpa.
2. En Un Caldero Se Coloca Aceite Y Se Sudan Los Ajos Machacados, Las Cebollas Picaditas, Luego La Carne Molida, El Perejil Y La Pasta De Tomate. Se Sazona Con Sal, Pimienta Molida Y Oregano Al Gusto.
3. Al Estar Cocinada La Carne Con El Sofrito, Se Le Agrega La Pulpa De La Berenjena Y El Perejil Picadito. Las Berenjenas Se Rellenan Con La Mezcla Pre Para Da Y Se Colocan En Un Molde Refractario Previamente Rociado Con Aceite.
4. Se Espolvorean Una A Una Con Queso Parmesano Y Se Hornean Destapadas Por
20 Minutos. Se Sirven Bien Calientes. Se Pueden Acompañar Con Una Rica Ensalada Verde, Arroz Blanco, Pure De Papas O Cualquier Otro Contorno.
Nota Si Tienen Arroz Blanco O Pasta Corta Ya Cocida Que Haya Sobrado De Otra Ocasion, Se Le Puede Agregar Al Relleno. |
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