Ingredientes:
250 ml de nata líquida, 300 grs de chocolate fondant, 180 grs de azúcar, 6 claras de huevo, 180 grs de almendras tostadas, cacao en polvo.
Procedimiento:
1. Llevar a ebullición la nata líquida, retirarla del fuego y añadir el chocolate cortado en trocitos pequeños para que se deshaga.
2. Cuando esté deshecho, dejarlo enfriar. Reservar.
3. Batir las claras a punto de nieve fuerte. Pelar las almendras, picarlas y ponerlas en un bol con el azúcar. Añadir, con mucho cuidado, las claras montadas y mezclar.
4. Poner la preparación en una manga pastelera y dibujar, sobre papel parafinado, 2 bases rectangulares del tamaño que se quiera que tenga el pastel. Hornearlas a 170º hasta que estén bien doradas.
5. Sacarlas del horno y, al cabo de 2 minutos, retirar el papel.
6. Coger una de las dos bases y bañarla con el chocolate que habíamos deshecho con la nata. Colocar la otra encima y acabar de cubrirla con el resto del chocolate. En el momento de servir, espolvorear con cacao en polvo y adornar al gusto. Queda muy bien con frutas rojas y trocitos de chocolate |
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