Ingredientes:
-base y crema-
400 gr. de nata liquida
400 gr. de queso de untar
5 cucharadas de azucar
Un paquete de galletas
100 gr de mantequilla
4 hojas de gelatina neutra
-para la glasa-
2 hojas de gelatina de fresa, o neutra
2 cucharadas de azucar
2 cucharadas de mermelada de arandanos
Una cucharada de coñac u otro licor (opcional)
Zumo de un limón
Procedimiento:
-base y crema-
Triturar las galletas en la Th. En un bol derretir la mantequilla en el microondas.
Añadir la galleta y mezclar. Poner en un molde bajo de unos 27 cm. de diámetro, repartir bien la galleta con la mantequilla. Tiene que quedar la base uniforme. Introducir en la nevera.
Preparar la crema en la Th. Poner la nata y el queso triturar a 70ºC, vel 3 ½, durante 4 min. la crema tiene que quedar sin grumos y no debe hervir. Añadir la gelatina (remojada en agua fría, unos 5 min.) y dejar un min. más sin calor. Dejar enfriar sin que llegue a cuajar y poner sobre la galleta que estará ya dura. Echar con cuidado y que no caiga todo sobre el mismo sitio. Dejar en la nevera hasta que cuaje.
- la glasa-
Poner la mermelada, el azucar, y el zumo de limón y si gusta el licor en un bol apto para el microondas. Hacer unos 3 min. y añadir la gelatina (remojada unos 5 min. en agua fría). Si no se a disuelto darle 30 seg. en el microondas. Una vez este fría, con mucho cuidado poner encima de la crema. Dejar cuajar toda la noche y servir muy fria
Es una tarta exquisita |
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