Para
2 Berenjenas
4 Tomates Maduros
1 Cebolla
2 Puerros
8 Esparragos Trigueros
2 Dientes De Ajo
2 Cucharadas De Perejil Picado
4 Cucharadas De Pan Rallado
Aceite
Sal
Limpia Los Tomates, Cortalos Por La Mitad Y Colocalos En Una Placa De Horno. Añadeles Sal, Aceite Y Metelos Al Horno Junto Con Las Berenjenas Cortadas Por La Mitad Y Luego En Cruces Para Cocinar La Pulpa Y Luego Retirarla Con Facilidad. Cocina Ambas Verduras A
180 ,
20 Minutos.
Pica Fina La Cebolla Y El Puerro Y Ponlos A Rehogar En Una Sarten Con Aceite. Cuando Esten Dorados, Añadeles La Carne De Las Berenjenas. Pon A Punto De Sal. Rellena Las Berenjenas Colocando El Tomate Pisado Y Sin Piel En El Fondo, Encima El Salteado Y Cubre Con La Provenzal El Ajo Mezclado Con El Pan Rallado Y El Perejil. Mete Al Horno Para Gratinar Y Acompaña Con Los Esparragos Cortados En Juliana Y Fritos. |
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