AzaComida.CoM - Tarta de chocolate blanco (Thermomix

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Tarta de chocolate blanco (Thermomix

Ingredientes:
250 grs. de mantequilla cortada en trozos
150 grs. de chocolate blanco troceado
440 grs. azúcar
250 ml. leche
300 grs. harina
1 cdta. levadura
1 cdta. esencia de vainilla
2 huevos ligeramente batidos

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO
125 ml. nata
300 grs. chocolate blanco troceado

Procedimiento:
1. Engrasar un molde profundo de 20 cm. Forrar el fondo y los lados con papel vegetal. Los lados que sobresalgan unos 5 cm del molde. ( es para proteger la parte superior del bizcocho ya que necesita mucho tiempo de horno )
2. Mezclar la mantequilla, el chocolate, el azucar y la leche 10 min, 85º, vel. 1.
( o en una cazuela a fuego lento sin llegar a hervir, removiendo con una cuchara de madera hasta conseguir una mezcla lisa.) Dejar entibiar. Precalentar el horno a 160º mientras que se enfria.
3. Incorporar la harina por el bocal con la th. a velocidad 2. Para terminar de mezclar todo bien ahora le ponemos 15 seg. a vel. 4 Añadir la esencia de vainilla y los huevos Volver a mezclar 15 seg. vel. 4 . ( a mano incorporar primero la harina y a continuacion la vainilla y los huevos con unas varillas. )
4. Hornear el bizcocho durante 1 hora. Cubrir el molde holgadamente con un papel de aluminio y hornear 1 hora mas. Retirar el papel de aluminio y dejar que el bizcocho repose 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo sobre una rejilla. ( Al tener un elevado contenido de azucar y grasas puede ser dificil determinar cuando esta hecho. La mejor guia es respetar los tiempos de cocción indicados )
5. Poner el bizcocho en una fuente para servir y cubrirlo por entero de crema de chocolate blanco.

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO
Llevar la nata a ebullición en un cazo. Verterla sobre el chocolate en un cuenco y remover con una cuchara de madera hasta que el chocolate se funda. Tapar el cuendo y y meterlo en la nevera, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos o hasta que la crema tenga la consistencia necesaria para untarla.

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