Ingredientes:
Ingredientes para 2 moldes medianos de plumkake
4 huevos, 100 gr. azucar (yo he usado moreno), 70 gr. harina, 50 gr. cacao en polvo, mantequilla y harina para los moldes
Procedimiento:
Separamos las yemas y montamos en un recipiente limpio batiéndolas con la mitad del azucar. Yo he usado la thx. y en 5 minutos queda una crema.
Montamos las claras a punto de nieve añadiendo un chorrito de limón. Las he batido con la braun, que aún se usar, jejeje, añadimos el resto del azucar a esta espuma y batimos otros 5 minutos.
Mezclamos ambas cremas, mezclando con cuidado, agregamos la harina mezclada con el cacao y batimos despacio, haciendo una masa espesita. Vertemos en los moldes medianos y horneamos a temperatura de 170º 30 minutos.
El resultado es una tartita esponjada, que sin la ayuda de levadura alguna sube un montón. |
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