Ingredientes:
1/4 kg. de harina
1 pellizco abundante de sal.
2 cucharadas de azucar
1 golpe de vainilla o esencia de anis.
50 gr. de manteca de cerdo
1 huevo
5 cuchar. de agua
aceite para freir
azucar glass mezclado con canela para espolvorear
Procedimiento:
Ponemos en un bol, la harina, la sal,el azucar, y la vainilla.
la aireamos un poco para mezclarla bien.
añadimos la manteca a pellizcos y con las manos deshacemos todo,estrujando
hacemos un hueco,y ponemos el huevo,mezclamos,echamos el agua y la esencia de anis ( si se quiere) y mezclamos todo.
NO SE AMASA,SOLO SE MEZCLA.
Ponemos harina en la mesa,estiramos un poco,
doblamos en dos
estiramos
doblamos ( 4 o 5 veces)
Cortamos en tiras y despues en trozos
Estiramos cada trozo con el rodillo.
Colgamos una a una de la mesa.
Freimos en abundante aceite.
Colocamos sobre papel de cocina, y espolvoreamos con el azucar glass. |
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