6 Berenjenas
2 Dientes De Ajo
50 Gr De Jamon
Kg De Carne Picada
1 Cebolla Pequeña
4 Cucharadas Soperas De Aceite
2 Cucharadas De Harina
Dl De Leche
Dl De Vino Blanco
Aceite
Sal
Preparacion
Se Lavan, Se Quita El Tallo Y Se Parten Por La Mitad, A Lo Largo. Se Da Unos Cortes A La Pulpa Y Se Espolvorea Con Sal Dejandolas Boda Abajo Durante Media Hora En Un Escurreverduras. Se Aclaran Y Se Saca La Pulpa Con Cuidado Para No Romper La Piel
En Una Cazuela Se Ponen Con El Aceite La Cebolla, El Ajo Y El Jamon Picaditos. Cuando Este Todo Frito (sin Dorarse), Se Añade La Pulpa De Las Berenjenas, Partida Y La Carne Picada Y Se Da Unas Vueltas. Seguidamente Se Le Echa La Harina, El Vino Y La Leche Para Ligarlo, Se Prueba De Sal, Y Se Deja Que De Un Hervor.
Se Rellenan Con Esto Las Berenjenas, Se Espolvorean (o No) Con Queso Y Se Meten Al Horno. |
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