Ingredientes:
2 latas de lichis en almíbar de 400g
- El zumo y la ralladura de 1 limón
- 2 claras de huevo
- Hojas de menta, para decorar
Procedimiento:
Escurrir los lichis y reducirlos a puré junto con 300ml del almíbar de las latas y el zumo del limón.
Agregar la cáscara de limón, pasar a un recipiente de plástico y congelar por 1 hora o hasta que la mezcla esté medio derretida y medio helada.
Batir las claras hasta que estén firmes; añadir al puré de lichis medio helado mezclando bien.
Volver a llevar al congelador hasta que esté bien firme y servir decorado con las hojas de menta.
En caso de no disponer de tiempo, volver a batir el sorbete 1 hora (más o menos) después de incorporar las claras. Esto da una textura más lisa. |
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