Ingredientes:
16 mandarinas.
300 g de azúcar.
Un botellín de agua mineral con gas.
Una lima o medio limón.
Una clara de huevo
Procedimiento:
Pelamos las mandarinas y el limón o la lima.
Ponemos el azúcar en una cazuela y añadimos la mitad del agua con gas del botellín.
Removemos de vez en cuando para que el azúcar se funda por igual y se forme un almíbar.
Apagamos el fuego cuando rompa a hervir el azúcar y dejamos que se enfríe.
Trituramos las mandarinas y la lima o el medio limón por una licuadora.
Vertemos el zumo resultante sobre el almíbar frío e introducimos en una jarra en la nevera.
Una vez frío introducimos en el congelador.
Cuando ya tenga textura de granizado, mezclamos un poco del sorbete con la clara de huevo a punto de nieve. Mezclamos todo de nuevo con el sorbete para que quede cremoso. Añadimos el resto del botellín de agua con gas e introducimos en el congelador hasta que quede granizado.
Servimos en copas o vasos altos acompañado por unas pajitas decoradas. |
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