Ingredientes:
- 350 gr. de mangos firmes pero maduros.
- 100 gr. de azúcar.
- 250 ml. de agua.
- Corteza rallada y zumo de dos limones.
- Juliana de limones escaldados, en jarabe, para decorar.
Procedimiento:
Lavar los mangos, cortar por el centro y separar las dos partes. Vaciar la pulpa y separar las pepitas. Licuar la fruta y guardar el zumo en un bol. Poner el agua y el azúcar en un cazo a fuego lento hasta que se disuelva. Añadir la corteza rallada y llevar a ebullición. Dejar enfriar y colar. Incorporar el mango licuado y el zumo de limón. Congelar en un recipiente. Cuando esté parcialmente congelado, remover bien y volver a congelar. |
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