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Souffle de melocotón (Thermomix 
 
Ingredientes:
caramelo para el molde
10 claras a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de vinagre o zumo de limón
una pizca de sal
2 cucharadas de azúcar glass.
400 gr. mermelada de melocotón

Procedimiento:
Caramelizar un molde...
Con el vaso muy limpio, colocar la mariposa, echar las claras, el vinagre o el zumo y la sal. Programar 10 o 12 minutos en velocidad 3 y 1/2.
Luego programar 2 minutos más incorporando el azúcar glass y luego poco a poco la mermelada.
Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 220º C durante 15 minutos
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar
 

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 Souffle de melocotón (Thermomix

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