Ingredientes:
- 1 melón de kilo y medio, bien maduro.
- Zumo de medio limón.
- Sobre y medio de gelatina sin sabor.
- 1/2 l. de nata líquida.
- 4 cucharadas de azúcar glass.
- Unas hojitas de hierbabuena.
- Almendras fileteadas para decorar
Procedimiento:
Abrir el melón, quitarle las semillas y extraer la pulpa, reservar unas bolitas para adornar. Echar la pulpa al vaso de la batidora y triturarla bien. Disolver la gelatina en el zumo de limón caliente, mezclado con una cucharada de agua. Agregar al puré de melón y mezclar bien. A continuación, meter la mezcla en el frigorífico para que comience a cuajar. Mientras tanto, elegir un molde de suflé y forrarlo con un trozo de papel vegetal o de aluminio hasta que sobresalga bastante por encima del borde. Atar el papel al molde, rodeándolo con una cuerda de cocina. Montar la nata con el azúcar y, cuando el puré de melón esté hecho una crema, mezclar ambas cosas con movimientos envolventes y suavemente. Verter la crema en el molde y dejar en el frigorífico hasta que esté cuajado, unas ocho horas. Para servir, retirar el papel y adornar con las almendras, las bolas de melón y las hojas de hierbabuena.
Cuando no hay niños, le agregamos a la receta una copita de ron o de Cointreau, en la crema. |
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