Ingredientes:
10 CLARAS
1 CUCHARADITA DE VINAGRE
1 PIZCA DE SAL
2 CUCHARADAS DE AZUCAR GLASS
400 GRS. DE MERMELADA DE MELOCOTON (APROX.)
CARAMELO PARA EL MOLDE
Procedimiento:
Caramelice un molde de soufle y reserve.
A continuación, con el vaso muy limpio, coloque la mariposa en las cuchillas y vierta las claras, el vinagre y la sal. Programe 10 ó 12 minutos a velocidad 3. Cuando estén bien montadas, programe 2 minutos más en la misma velocidad y añada el azucar glass, y a continuación, vaya incorporando la mermelada poco a poco.
Seguidamente, vierta la mezcla en el molde caramelizado y hornee al baño María con el horno precalentado a 180º durante 25 minutos.
Retire del horno, deje enfriar (se vendrá un poco abajo) y desmolde.
Se puede servir con crema inglesa o crema de chocolate blanco |
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