1kg. De Berenjenas
1 Cebolla
4 Huevos
100g. Queso Philadephia
50g. De Queso Rallado
50g. De Pan Rallado
50g. De Azucar 50g. De Harina
1 Cucharadita De Hierbabuena Seca
1 Pizca De Pimienta
Clavo
Canela
Nuez Moscada En Polvo
Aceite
Sal
Preparacion
Pelar Y Partir Las Berenjenas Por La Mitad A Lo Largo. Cocerlas Con Agua Hirviendo Y Sal Durante
10 Minutos. Sacarlas Y Escurrirlas. Picar Dos Berenjenas.
Con El Resto, Hacer Un Hueco Del Tamaño De Una Nuez. Reservar Y Mezclar Con La Hierbabuena Y Dos Huevos Crudos.
Calentar El Aceite En Una Sarten Al Fuego Y Rehogar La Cebolla Picada Hasta Que Empiece A Dorarse. Agregar Las Berenjenas Picadas Y La Mezcla Con Los Huevos. Remover Continuamente A Fuego Lento Para Que No Se Pegue, Añadir El Queso Philadephia, Y Cuando Se Forme Una Pasta Homogenea, Agregar El Pan Y El Queso Rallado.
Sazonar Con Una Pizca De Cada Especia Y Poner Una Cucharadita De Azucar. Remover Y Retirar Del Fuego. Poner A Calentar El Aceite Para Freir.
Rellenar Los Huecos De Las Berenjenas Con La Mezcla Preparada, Pasarlas Por Huevo Batido Y Por Harina Y Freirlas, De Una En Una, En Aceite Abundante Y Caliente Hasta Que Se Doren. Irlas Poniendo En Una Fuente Y Espolvorearlas Con Azucar Y Canela. |
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