Ingredientes:
Para la base:
300 grs. de galleta
80 grs. de mantequilla
50 grs. de azúcar (casi no la pondría queda muy dulce)
Para el relleno:
4 huevos
250 grs. de mascarpone
100 grs. de queso parmesano rallado
75 grs. de azúcar
15 grs. de maicena
Mermelada de frambuesa o fresa
Procedimiento:
Trituramos la galleta, vel 6, 30 seg. aproximadamente.
mezclamos con la mantequilla y el azúcar y una pizca de nuez moscada, vel. 3 ,1/2 otros 30 segundos más o menos.
Forramos un molde desmontable con ella.
Mezclamos los huevos, los quesos, el azúcar y la maicena, vel.3. Agregamos esta mezcla al molde forrado con galleta e introducir en el horno, precalentado, unos 35 minutos a 150ºC.
Desmoldar, enfriar y cubrir la superficie con la mermelada.
Yo le añadí a la mermelada un poco de gelatina para que solidificase un poco. |
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