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Berenjenas Y Hongos 
 
4 Berenjenas Regular Tamaño

200gr Champiñones

1 Cebolla Grande 6 Dientes De Ajo

1 Pimiento Morron Rojo Tostados Y Pelados.

1/2 Taza Aceite De Oliva

1/2 Taza Vinagre De Vino Blanco

Granos De Pimienta Negra

Sal - Romero (opcional)

Preparacion

Pelar Y Cortar Las Berenjenas En Rodajas De 1cm De Espesor. Dar Un Hervor En

1 Taza De Agua Con El Vinagre. Dejar Escurrir En Un Colador.

Freir Lentamente En El Aceite Los Ajos Cortados En Laminas Y La Cebolla A La Pluma. Cuando El Sofrito Este Dorado, Agregar Los Pimientos Cortados En Tiritas, Luego Los Champignones Cortados En Laminas Y, Finalmente, Las Berenjenas Escurridas. Agregar Sal Y Pimienta Al Gusto Y Dejar A Fuego Lento Y Tapado Durante

6 Minutos. Vaciar En Recipiente Con Tapa.

Sirve Como Entrante Sobre Pan Enmantequillado Y Tostado O Para Acompañar Carnes O Pollo.
 

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