Ingredientes:
50 gr de levadura de panadería
150 gr de azúcar glaseado
130 gr de manteca o en su defecto margarina
5 huevos
esencia de anís(yo he puesto agua de azahar vahiné 2 cucharadas)
ralladura de limón
680 gr.de harina normal
Para la crema pastelera:70 gr.de azúcar-10 gr de piel de limón-300 gr de leche-20 gr de maicena
3 yemas-un poquito de azúcar avainillado.
Procedimiento:
1-Glasear el azúcar+piel de limón progresivo 5-7-9
2-Añadir el resto de los ingredientes MENOS LA HARINA y programar 5 minutos/40º/vel.4
3-Agregarle la harina y programar 3:30 min./Espiga.
4-Cuando termine,quitar la tapa y cubrir con un paño limpio y seco y dejar hasta que doble su volumen dentro del Vaso
5-Cubrir la bandeja del horno con papel de horno y echar sobre él la masa dándole forma de rosca.Se deja reposar así tapado hasta que vuelva a a doblar su volumen.
6-Precalentar el horno a 150º.
En el momento de meter al horno,se pinta con huevo batido y se coloca encima azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas. Yo lo dejo de 15 a 17 minutos,vigilando no se queme.
Crema pastelera:Volcar en el vaso el azúcar y triturarla---velocidad maxima para hacerla glas rallar encima la piel de limón--velocidad maxima.
Añadir la leche,la maicena,las yemas y el azúcar avainillado cocer--100º--velocidad 4- 5 minutos.
Partir el rosco por la mitad y poner la crema bien estirada.
Con esta cantidad salen 2 roscones,el otro lo he rellenado de mazapan y se pone el mazapan antes de hornear. |
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