Ingredientes:
3 HUEVOS
HARINA
RALLADURA DE UN LIMON
1 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO
150 GRAMOS DE AZUCAR
1 SOBRE DE LEVADURA
1 COPA DE AGUARDIENTE DE ANIS
ACEITE
AZUCAR Y CANELA PARA ESPOLVOREAR
Procedimiento:
Se baten en un cazo las claras a punto de nieve. Se incorporan las yemas y seguidamente el aceite. Se añade una copa de anis, o aguardiente, y la canela en polvo. Se trabaja la mezcla y se agrega el azucar. Una vez tenga la mezcla homogenea, se echa la levadura, la harina y la ralladura de limón, hasta que quede una masa semejante al pan. Se deja reposar cubiertas por un paño durante 10 minutos
A continuacion se hacen bolas con la masa. Se extiende cada bola amasandola como si fuera un palito y se marca con el cuchillo por la mitad para que no quede la masa hueca por dentro. Se le da forma de rosco y se frien en la sarten con abundante aceite. Se deja escurrir sobre papel absorbente y se espolvorean con azucar y canela en polvo |
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