Ingredientes:
- 3 huevos.
- 8 cucharadas de leche.
- 8 cucharadas de azúcar.
- Ralladura de corteza de un limón.
- 3 cucharadas de anís.
- 2 cucharadas de levadura.
- 500-700 gr. de harina (la que admita)
- Azúcar glass.
- Aceite para freír.
Procedimiento:
Separar las yemas de las claras. Montar éstas. En un recipiente, mezclar las yemas, la leche, el azúcar, el anís, la ralladura de limón y el aceite. Añadir las claras montadas y mezcar. Una vez que todo esté bien amalgamado, ir añadiendo la harina con la levadura poco a poco hasta que la masa espese. Trabajar y darle forma a la masa. Freír las rosquillas en una sartén con aceite muy caliente. Una vez doradas, escurrirlas bien y espolvorearlas con azúcar glass. |
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