Ingredientes:
dientes
Para el bizcocho: 150 g de cobertura de chocolate negro, 120 g de harina, 150 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 4 huevos y 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para el relleno: Mermelada de albaricoque.
Para el almíbar: 100 g de azúcar, 100 ml de agua y ron negro (opcional).
Para la cobertura: 150 g de cobertura de chocolate, 150 ml de nata para montar y 75 g de mantequilla
Procedimiento:
Elaboración del bizcocho:
1. Derretir el chocolate y la mantequilla, al baño maría, y dejar templar. En un recipiente hondo bata las yemas con la mitad del azúcar. Añadir el chocolate tibio y batir bien hasta obtener una masa homogénea. Añadir la harina con la levadura tamizada.
2. Montar las claras a punto de nieve y, cuando empiecen a tomar cuerpo, añadir el resto del azúcar cuidadosamente. Añadir las claras a la mezcla anterior y mezclarlas bien.
3. Untar un molde con mantequilla y harina y verter la masa. Meter en el horno a 180º C durante 25 minutos. Transcurrido este tiempo, bajar el horno a 160º C y dejarlo 25 minutos más aproximadamente.
Elaboración del almíbar:
1. Calentar el agua y el azúcar durante 5 minutos, y añadir un chorrito de ron.
2. Abrir el bizcocho por la mitad y empaparlo con el almíbar con ayuda de una cuchara. Untar el bizcocho con la mermelada tamizada o pasada por la batidora, y tapar con la otra mitad del bizcocho.
Elaboración de la cobertura:
1. Cortar el chocolate a trocitos y colocar en un recipiente con la mantequilla.
2. Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego. Añadirla al chocolate, poco a poco y sin parar de remover hasta que se funda.
3. Colocar la tarta en una rejilla y bajo la rejilla, un plato. Con la ayuda de un cazo, cubrir la tarta con el chocolate aún caliente. Asegurarse de que el bizcocho se cubra perfectamente.
4. Meter la tarta en la nevera 3 horas aproximadamente |
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