Ingredientes:
250 gr. de queso gallego
200 gr. de membrillo
50 gr. de azúcar glasé
1/2 litro de nata
100g queso crema
1 Dl. de nata
6hojas de galatina
2 yemas huevo
licor de avellanay granadina
almendra
chocolate fundido
Procedimiento:
Limpiar el queso retirándole la costra que lo recubre, corta en trozos irregulares
ponemos la gelatina en agua fria la sacamos del agua y la ponemos a fundir en un poco de nata al baño maria
En un recipiente alto, echar el queso limpio y en trozos, el membrillo en trozos, el azúcar glasé, los huevos y un decilitro de nata
el licor la granadina queso crema
Introducir en la tourmix y hacer una especie de pasta homogénea
Aparte montar el medio litro de nata y mezclar con la pasta anterior hasta que resulte una pasta uniforme y homogénea
Dejar coger cuerpo en la cámara al menos 3 horas
Servir con la cuchara sacabolas en copa de helado o plato de postre
decorando con el chocolate y las almendras |
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