Ingredientes:
8 peras pequeñas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 ramita de canela
- un trocito de piel de limón
- un vaso grande de vino tinto
- 100 gr. de chocolate fondant
- 2 cucharadas de nata liquida
Procedimiento:
- Pelar las peras, sin quitarlas el rabo
- En una cazuela, poner el vino, el azúcar, la canela, la piel
del limón, y cocer a fuego lento, hasta que rompa a hervir
- Añadir las peras en posición vertical, tapar y cocerlas duran-
te 20 ó 30 minutos, hasta que pinchándolas con un palillo
estén tiernas
- Escurrirlas, ponerlas en una fuente y dejar que enfríen.
- Reducir el liquido de cocción a fuego fuerte, hasta que
queden unas 4 cucharadas.
- Trocear el chocolate, y ponerlo en un cazo con la nata
liquida, derritiendola al baño María.
- Mezclarlo rápido, añadiendo el líquido de la cocción reducido
y dejar que enfríe.
- Regar las peras con esta salsa, y servir |
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