Ingredientes:
1 LATA DE PIÑA EN ALMIBAR
CANELA MOLIDA
250 GRS DE TURRON DE JIJONA
4 HUEVOS
4 HOJAS DE COLA DE PESCADO
2 O 3 CUCH. DE RON
AGUA Y SAL
4 TEJAS O LENGUAS DE GATO
Procedimiento:
Hacer un biscuit, cortar las hojas de cola de pescado, remojar en agua.
Poner el turron cortado en un recipiente y aplastar con un tenedor, añadir las yemas de huevo y el ron. Remover.
Verter la cola y calenter a fuego lento, mezclando sin dejar de remover.
Aparte, montar las claras a punto de nieve con un pellizco de azucar y sal.
Reservar.
Cortar la piña en dados de 1cm.x 1cm.
Servir en el plato, regando con la mezcla de almibar y canela por encima.
Al lado, colocar un trozo de bicuit con una teja y un churro de clara montada con ayuda de la manga.
Tambien podeis espolvorearlo con virutas de chocolate |
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