Ingredientes:
6 yemas
6cdas de leche
6cdas de manteca
harina, cantidad necesaria
1kg de dulce de leche
Procedimiento:
Derretir la manteca a baño de María, agregar la leche y luego las yemas todas juntas. Agregar la harina necesaria para formar una masa consistente, como la de los tallarines. Dividir en 12 porciones y dejar descansar durante una hora o más. Luego tomar cada porción y comenzar a estirarla bien fina, con un palote chico y fino, en forma de disco de 20cm de diámetro. Debe quedar casi transparente. Se llevan a horno moderado, colocándolas sobre discos sin enmantecar y pinchándolos. Una vez cocidos se intercalan, un disco y dulce de leche, así hasta terminar. Conviene dejarla descansar todo un día antes de cortarla. Si se quiere se puede decorar con merengue y grana de chocolate. |
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