Ingredientes:
Para 3 peras
3 peras limoneras grandecitas
Oporto blanco 250 ml (un vaso de los de agua)
3 cucharadas de vino blanco
3 cucharadas de azúcar colmadas
1 cucharilla de azúcar de vainilla
Crema pastelera:
500 gr de leche
un huevo entero y una yema
piel de limón
4 cucharadas de leche condensada
una cucharada de maizena y si gusta mas dulce añadir 3 cucharadas de azúcar
Procedimiento:
Pelar y cortar un trozo a las peras la parte del rabito para luego colocarlo encima quitar el corazón a las peras y poner en una cazuela las peras con todos los ingredientes a hervir a fuego moderado 10 minutos. Pasados los 10 minutos sacar con cuidado las peras para que queden enteras.
El almibar dejar reducir hasta que se haga un almíbar
Rellenamos las peras con crema pastelera y servimos con el almibar (yo he puesto un coulis de frambuesa) |
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