Ingredientes:
4 plátanos
2 cucharadas de zumo de limón
20 gramos de mantequilla
1 pellizco de sal
10 cucharadas de ron
1/8 1itro de zumo de naranja
Piel de 1/2 naranja
75 gramos de azúcar moreno
Nuez moscada
1/2 cucharadita de canela
1 punta de cuchillo de clavo molido
1 paquete de melindros
NOTA.-Los melindros son esos bizcochitos que se suelen ver en algunas
pastelerías, formando bastoncitos sobre un papel en tiras.
Procedimiento:
Cortar los plátanos en primer lugar por la mitad y después a lo largo. Echar por encima zumo de limón y dorar con mantequilla. Sazonar con el pellizco de sal.
Engrasar una fuente para souflé, introducir los cuatro plátanos y rociar con 6 cucharadas de ron y el zumo de naranja.
Mezclar la ralladura de naranja, las especias el azúcar y espolvorear los plátanos Por último, desmenuzar los melindros echando las migajas por encima.
Colocar el molde en la rejilla del horno a 200 grados y cocer durante 10 minutos.
Calentar las 4 cucharadas de ron restante en un casco, encender luego con una cerilla larga especial para flambear y rociar sobre los plátanos.
Servir en la misma fuente. |
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