Ingredientes:
175 gramos de mantequilla,
175 gramos de azúcar glass,
4 huevos ligeramente batidos,
200 gramos de harina,
1 cucharada de cacao en polvo,
50 gramos de chocolate fundido.
Para la mousse:
2 huevos,
50 gramosde azúcar glass,
1 vaso de zumo de naranja,
2 cucharadas de gelatina,
3 cucharadas de agua,
300 ml. de nata
Rodajas de naranja para decorar
Procedimiento:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporar el huevo poco a poco, mezclando bien tras cada adición. Tamizar la harina con el cacao en polvo e incorporarlo en la pasta, así como el chocolate.
Verter la pasta en el molde y alisar la superficie. Cocer el bizcocho en el horno a 180º durante 40 minutos. Enfriar en una rejilla y cortarlo en 2 capas.
Para la mousse, batir las yemas con el azúcar y el zumo de naranja. En un bol, mezclar la gelatina con el agua. Poner el bol sobre un cazo con agua caliente y remover hasta que la gelatina se haya disuelto. Incorporarla a la crema de naranja. Montar la nata, reservando un poco para decorar y añadir al resto de la crema. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas. Dejar la mousse en un lugar fresco hasta que empiece a cuajar, removiendo de cuando en cuando.
Colocar la base del pastel en el molde. Extender la mousse por encima y poner la otra capa. Dejarlo en la nevera hasta que cuaje. Servirlo en una fuente, decorado con nata montada y rodajas de naranja. |
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