Ingredientes:
3 manzanas verdes
3 huevos
50 gr. de azúcar
20 gr. de mantequilla
5 gr. de gelatina en polvo
6 cucharadas de agua
1 limón
grosellas
hojas de menta
mantequilla y azúcar glace para los moldes
Procedimiento:
Unta 2 moldes individuales con un poco de mantequilla, espolvoréalos con azúcar glace y resérvalos.
Pon las 6 cucharadas de agua a calentar en una cazuelita, agrega la gelatina, disuélvela y resérvala.
Pela las manzanas, despepítalas y córtalas en dados grandes. Rehógalas un poco (3 minutos) en una sartén con la mantequilla. Ralla encima un poco de la cáscara del limón y agrega la mitad del azúcar. Rehógalas durante 3 minutos más.
En un bol grande, bate los huevos con el resto del azúcar. Añade las manzanas y la gelatina diluida en agua. Mezcla bien y reparte entre los 2 moldes. Colócalos en un recipiente con agua. Introduce en el horno y cocínalos al baño María a 180º durante 30-40 minutos. Retíralos del horno, adorna con unas grosellas y unas hojas de menta |
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