Ingredientes:
- 300 gr. de harina.
- 300 gr. de azúcar glass.
- 180 gr. de coco rallado.
- 150 gr. de mantequilla semifría en dados.
- 3 huevos.
- 1/2 cucharadita de vainilla molida.
- 1 yema de huevo.
- 50 gr. de coco rallado.
- 1 bote de dulce de leche.
Procedimiento:
Batir juntos la mantequilla y el azúcar. Incorporar los huevos y la vainilla. Mezclar todos los ingredientes y añadir la harina y el coco. Pasar la mezcla a una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta conseguir una masa lisa que se estira con ayuda de un rodillo. Cortar las pastas con un cortapastas estriado, pasar a una placa de horno bien engasada, pincelar cada pasta con yema de huevo y espolvorear encima el coco. Hornear a 170º C durante diez o veinte minutos. Retirar y enfriar completamente. Una vez frías las pastas, unirlas de dos en dos con un poco de dulce de leche untado en la base de cada una de ellas. |
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