Ingredientes:
500 g. de harina
125 g. de azúcar glas
250 g. de mantequilla
3 huevos
1 limón
levadura
Procedimiento:
Se pela el limón y se ralla la corteza muy fina. Se mezcla la harina con la levadura. Se baten los huevos. En un recipiente se ponen 125 g. de mantequilla con el azúcar y se le agraga la corteza de limón, el zumo de limón y los huevos. Se bate bien. Después se va añadiendo la harina poco a poco.
Se trabaja hasta conseguir una masa consistente que sea manejable y que no se pegue en los dedos. Finalmente se añade el resto de mantequilla que debe quedar perfectamente integrada.
En una superficie plana se estira con el rodillo la masa y se cortan las pastas. Se enharina una bandeja y se ponen sobre ella las pastas.
Se mete al horno ya precalentado previamente a 180º y se dejan hasta que estén doradas.
Se sacan y se dejan enfriar |
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