Ingredientes:
150g de coco rallado
150g de harina
150g de azucar
150ml de chocolate blanco
150ml de leche de coco
1/2 sobre de levadura
3 huevos
150g mantequilla
Para cubrir
coco rallado
chocolate blanco
manteca de cacao (si no se encuentra se puede hacer con un poco de manteca de cacao o mantequilla
Procedimiento:
Separar los huevos y montar las claras con una pizca de sal cuando esten bien montadas poner unos 50g del azucar y volver a montar. Reservar en la nevera hasta que las necesitemos.
Las 3 yemas las batimos bien con el azucar restante mientras en el micro deritimos el chocolate blanco con la mantequilla, desüues de deritida la dejamos templarse, cuando este templado lo juntamos con las yemas batidas y seguimos batiendo. Mezclamos la harina con el coco rallado y la levadura y vamos agregando poco a poco a la mezcla igual que la leche de coco. Cuando este todo bien meclado lo juntamos con las claras montadas con cuidado. Hornear a 175°C unos 45-50 minutos
Despues de desmoldar se derite un poco de chocolate blanco con manteca de coco y pincela bien el bizcocho con ello y por ultimo espolvorea de coco rallado |
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