Ingredientes:
5 o 6 kiwis (que no estén muy verdes)
3 manzanas golden pequeñas
zumo de 1 naranja
zumo de 3 mandarinas
300 g. de azúcar (aunque puede variar
Procedimiento:
Pelamos los kiwis y las manzanas. A las manzanas les quitamos también el corazón.
Cortamos las dos frutas en dados pequeños o rodajas y lo ponemos en una cazuela.
Hacemos zumo de las 3 mandarinas y la naranja y lo agregamos a la manzana y el kiwi.
Echamos el azúcar (yo inicialmente puse 250g. y luego fui agregando hasta que me gustó la mezcla) y lo ponemos a fuego medio-alto, que iremos disminuyendo conforme se vaya deshaciendo la fruta.
Cuando la fruta esté suficientemente blanda (pero sin deshacerse de todo) echamos todo en el pasapurés. Al dar las primeras vueltas, suele caer todo el líquido. Yo, normalmente, reservo lo primero que sale líquido en un bol aparte y me quedo con lo más sólido para que la mermelada tenga consistencia. Al terminar de colarlo con el pasapurés (conviene hacerlo con uno que no tenga los agujeros muy finos, para que la mermelada no quede demasiado "líquida") lo servimos en caliente en un bote de mermelada.
Lo que sobró en líquido, suelo utilizarlo para emborrachar bizcochos para tartas de frutas, con una gotita de vino dulce :) |
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