Ingredientes:
1 Kilo de Melocotones.
- 1/2 Kilo de azúcar.
Procedimiento:
Los melocotones que se seleccionen deben estar bien maduros y sanos. Pelar, deshuesar y trocear los melocotones. Colocar por capas en una cazuela alternando melocotones y azúcar, y dejar macerar durante 3 horas. A continuación se cuecen durante unos 25 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera, para que no se pegue la mermelada al fondo y para deshacer los melocotones, de manera que quede un puré espeso y fino al mismo tiempo. Estará a punto cuando al retirar un poco quede pegada a los dedos. Con la ayuda de un cacito, ir echando la mermelada caliente en los tarros hasta llegar casi al borde. Limpiar éste con un paño limpio, cerrarlos inmediatamente y dejar enfriar |
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